不銹鋼發(fā)酵罐是現(xiàn)代發(fā)酵行業(yè)中使用最廣泛的設備之一。其基本結構由罐體、罐蓋、夾套、攪拌器、出料口、清洗口等部分組成。其主要功能是用于生物發(fā)酵，如微生物發(fā)酵、酵母發(fā)酵、細胞培養(yǎng)等。同時，不銹鋼發(fā)酵罐也可用于制造天然藥品、食品、營養(yǎng)素等領域。那么不銹鋼發(fā)酵罐的基本結構和功能分別是怎樣的呢？下面我們就來一一了解一下。

1.罐體

不銹鋼發(fā)酵罐的罐體一般作為發(fā)酵液的容器。其一般采用不銹鋼材料制作，其優(yōu)點是防腐、防銹、易清洗、材質無毒無害。同時，罐體的表面必須光潔無缺陷，以避免雜質對發(fā)酵液的影響。

2.罐蓋

不銹鋼發(fā)酵罐的罐蓋密封性至關重要，其主要作用是保證發(fā)酵液不外泄，不受到外界的干擾和污染。罐蓋一般與罐體通過密封墊墊合固定，通過螺栓固定或傳動裝置固定。

3.夾套

不銹鋼發(fā)酵罐的夾套是一種有凸起或凹陷圓形邊緣的貫穿式圓環(huán)，用于罐體內部發(fā)酵液的通往夾套中的介質流動路徑。其主要功能是控制罐體內發(fā)酵液的溫度，以保證發(fā)酵過程的順利進行。常用的夾套有水夾套、蒸汽夾套和電加熱夾套等。

4.攪拌器

攪拌器是不銹鋼發(fā)酵罐中的主要部件之一，其主要作用是促進發(fā)酵液的混合和氧化，增加發(fā)酵效率和速度。攪拌器根據(jù)其運動形式可以分為懸掛式攪拌器、底部攪拌器、貼壁式攪拌器等。

5.出料口

不銹鋼發(fā)酵罐的出料口用于將完成發(fā)酵的物質從容器內取出。一般情況下，出料口會設置在罐體的底部。出料口的設計很重要，其要求必須盡量減少殘留物的產生，避免出料口處產生較大的殘余物。

6.清洗口

清洗口是不銹鋼發(fā)酵罐中的一項重要組成部分，用于罐體的清洗、消毒和保養(yǎng)。清洗口大致分為罐頂清洗口和罐底清洗口兩種。一般情況下，清洗口需要足夠大，以便清洗人員對罐體進行徹底清洗。

不銹鋼發(fā)酵罐的基本結構和功能非常復雜，但其作為生物發(fā)酵行業(yè)中的核心設備，始終起到至關重要的作用，是保證生產質量和效率的關鍵之一。